壷のこだわり

”毎日でも食べられるラーメン”そして

お客様に幸せと喜びを感じていただけるよう

心を込めてつくりあげています。

 

スープは豚骨（げんこつ）「豚のすねの骨」

のみを（１００％）約１３時間じっくり煮込み

無駄な脂分を取り除き、豚骨ながらあっさりの

中にも深みとコクのあるスープに仕上げました。

 

又、元ダレも三段仕込みで三種類の醤油を

時間をかけて十年間、継ぎ足続けてこれからも

コクと深みを熟成させ歴史を積み重ね行きます。

チャーシューも、豚バラを使い。それらの元ダレ

を使い自家製の柔らかい食感に作っています。

 

麺は細麺！自慢のスープによく絡む様に

絶妙な配合で作り上げています。。。

 

ねぎは京都の九条ねぎ農家さんからの

直接取引、等、厳選した野菜、玉子、がら

肉、人、食材一つ一つにこだわり、思い入れが

つきません。

 

”だからこその”飽きのこない、深みのある

味わいの壷らーめんをどうぞご賞味くださいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主