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壷のこだわり

壷のこだわり

毎日でも食べられるラーメン”そして

お客様に幸せと喜びを感じていただけるよう

心を込めてつくりあげています。

 

スープは豚骨(げんこつ)「豚のすねの骨

のみを(100%)約13時間じっくり煮込み

無駄な脂分を取り除き、豚骨ながらあっさりの

中にも深みとコクのあるスープに仕上げました。

 

又、元ダレも三段仕込みで三種類の醤油

時間をかけて十年間、継ぎ足続けてこれからも

コクと深みを熟成させ歴史を積み重ね行きます。

チャーシューも、豚バラを使い。それらの元ダレ

を使い自家製の柔らかい食感に作っています。

 

麺は細麺!自慢のスープによく絡む様に

絶妙な配合で作り上げています。。。

 

ねぎは京都の九条ねぎ農家さんからの

直接取引、等、厳選した野菜、玉子、がら

肉、人、食材一つ一つにこだわり、思い入れが

つきません。

 

”だからこその”飽きのこない、深みのある

味わいの壷らーめんをどうぞご賞味くださいませ。

                  店主

 

壷にはまる・・・

 味の壷

  心のツボ    

    極みのつぼ

  それらの要素を詰め込み

    誠を尽くし

 一杯のらーめんに表現いたします

    いらっしゃいませ!

  どうぞ私どもの「」を

    お楽しみ下さい。

壷にはまる・・・

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