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壷のこだわり
夜店舗、外
匠の餃子
店内
夜店舗、外
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壷のこだわり
”毎日でも食べられるラーメン”そして
お客様に幸せと喜びを感じていただけるよう
心を込めてつくりあげています。
スープは豚骨(げんこつ)「豚のすねの骨」
のみを(100%)約13時間じっくり煮込み
無駄な脂分を取り除き、豚骨ながらあっさりの
中にも深みとコクのあるスープに仕上げました。
又、元ダレも三段仕込みで三種類の醤油を
時間をかけて十年間、継ぎ足続けてこれからも
コクと深みを熟成させ歴史を積み重ね行きます。
チャーシューも、豚バラを使い。それらの元ダレ
を使い自家製の柔らかい食感に作っています。
麺は細麺!自慢のスープによく絡む様に
絶妙な配合で作り上げています。。。
ねぎは京都の九条ねぎ農家さんからの
直接取引、等、厳選した野菜、玉子、がら
肉、人、食材一つ一つにこだわり、思い入れが
つきません。
”だからこその”飽きのこない、深みのある
味わいの壷らーめんをどうぞご賞味くださいませ。
店主
壷にはまる・・・
味の壷
心のツボ
極みのつぼ
それらの要素を詰め込み
誠を尽くし
一杯のらーめんに表現いたします
いらっしゃいませ!
どうぞ私どもの「趣」を
お楽しみ下さい。
壷にはまる・・・
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